KUE LUMPUR KENTANG

Siapa yang suka kue lumpur? Kue lumpur termasuk jajanan tradisional yang disukai banyak orang termasuk aku. Bentuknya bundar kecil dan teksturnya lembut. Kue lumpur ini biasanya terbuat dari campuran tepung dan kentang. Selain kentang, bahan lain yang bisa digunakan adalah ubi dan labu.

Untuk topping, jika bosan menggunakan kismis, bisa menggunakan chocochip, kelapa muda atau keju. Aku juga pernah melihat ada kue lumpur yang toppingnya ayam dan abon sapi. Jadi ternyata, kue lumpur bisa juga dikombinasikan dengan topping asin dan gurih.

Adonan kue lumpur juga bisa ditambahkan pasta pandan untuk mendapatkan warna hijau dan aroma pandan yang harum. Atau bisa juga menggunakan ubi ungu untuk mendapatkan warna ungu alami yang cantik.

Membuat kue lumpur mudah dan cepat. Hasilnya juga banyak. Mau mencoba membuat kue lumpur sepertiku? Ini dia resepnya:

Bahan-bahan:

250 gr kentang kukus, haluskan

250 ml santan

100 gr gula pasir

1 butir telur utuh

1 butir kuning telur

½ sdt vanili

50 gr margarin cair

½ sdt garam

Kismis untuk topping

Tambahan : pasta pandan.



Cara Membuat :

Kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan garam dan vanili

Tuangkan santan, aduk rata

Masukkan kentang dan terigu secara bertahap. Aduk rata.

Masukkan mentega cair. Aduk rata.

Beri dua tetes pasta pandan jika ingin membuat kue lumpur pandan

Panaskan cetakan, olesi dengan mentega

Tuang adonan sebanyak ¾ penuh. Tutup hingga setengah matang.

Beri topping, tutup hingga matang

Angkat dan sajikan.



Silakan mencoba teman-teman…



#OneDayOnePost

#ODOP

#Day27